Как правильно жарить говядину?

Надежда:

Правильно жарить говядину можно по-разному. Я предлагаю приготовить антрекот.

Название антрекот пошло от французских слов laquo;entreraquo;, что означает между, и laquo;cocirc;teraquo; (ребро). Рецепт приготовления целиком и полностью оправдывал данное название ndash; в приготовлении использовали только ту часть мяса вола, которая находилась между ребрами и хребтом. Сейчас же используют мясо говядины.

«

Как же приготовить антрекот из говядины — нам понадобится хороший кусок говядины (примерно 150 грамм), кусок должен быть без кости. Нарезаем говядину небольшими кусочками в два сантиметра и отбиваем каждый из них. Не забываем кусочки посолить и поперчить. Обжариваем данные кусочки на растопленном говяжьем жире. Жарить нужно до того, пока кусочки не покроются поджаристой корочкой.

Теперь нам нужно приготовить зеленое масло для антрекота. Для масла нам понадобится сливочное масло (100 грамм), зеленая петрушка (1 пучок), специи (по вкусу) и сок лимона (достаточно четвертинки одного лимона). Все перечисленные ингредиенты перемешиваем» и формируем на небольшие шарики. Получившиеся шарики выкладываем на тарелку с приготовленным антрекотом.

Зеленое масло можно также приготовить при помощи блендера и получившимся соусом просто полить кусок антрекота. Выбор уже за хозяйкой и вашими вкусами, кому как больше нравится.

Но вкусное блюдо нужно не только правильно приготовить, но еще и подать к столу. Антрекот принято подавать на широкой тарелке.»