Как сделать сахарную мастику?

Надежда:

» «Многие любители кулинарных изысков до сих пор украшают торты обычным кремом. Но, в настоящее время существует и более интересный способ, который позволяет из самого обыкновенного торта сделать настоящий шедевр. К этому способу относятся розочки, листочки и многое другое (все зависит только от фантазии кулинара), которые можно сделать из сахарной мастики.

«

» «Для приготовления сахарной мастики необходимо 10 г. желатина залить кипяченой водой. Вода должна быть холодная, ее объем должен быть не более одной трети стакана. Оставить желатин набухать, это займет примерно 1,5 часа. Когда он разбухнет необходимо при помощи водяной бани его растопить. Затем добавить немного лимонной кислоты и охладить.

» «После этого, чтобы сделать сахарную мастику, «следует просеять 500 г. сахарной пудры. Высыпать ее горкой на стол и сделать в центре небольшое углубление. В это углубление необходимо налить желатин и перемешать. Сахарная мастика готова.

» «Для того, что бы смастерить из нее детали, необходимые для украшения торта, ее надо раскатать. Перед раскатыванием лучше всего покрыть мастику полиэтиленовым пакетом. Из получившейся лепешки можно вырезать различные фигуры. Для того чтобы скрепить их между собой необходимо намочить места соединений.

» «Для окрашивания мастики можно купить готовые пищевые красители. Их следует добавлять в кусочек мастики и разминать ее. Так же можно обратиться за помощью натуральный красителей, таких как свекольный сок, какао и многие другие.