Как засолить чеснок?

gjuli:

Как засолить чеснок? Правильнее было бы сказать замариновать.

Эта вкусна закуска особенно нравится мужчинам. А иногда даже дети едят «такой чеснок гораздо лучше, чем свежий. «Засолить чеснок можно двумя способами: холодным и горячим. При горячем способе чеснок можно будет есть уже через «3-4 дня, а при холодном только через 1,5-2 мес.

Чтобы засолить чеснок горячим способом, нужно смешать 100 г воды со 100 г уксуса, добавить 30 г сахара, 2 ч.л. хмели-сунели, 10 г соли, «2-3 лавровых листа, 3-4 горошины перца. Кипятим маринад «и остужаем.

Чеснок может быть как очищенным, так и целыми нечищеными головками . Это не принципиально.

Берем 500 г чеснока и опускаем на 2 мин. в подсоленный кипяток, потом охлаждаем под холодной водой. Укладываем чеснок в стеклянную банку, заливаем остывшим маринадом, закрываем крышкой и ставим на 3-4 дня в темное место. «По истечении этого времени чеснок можно кушать.

Чтобы замариновать чеснок холодным способом нужно снять с головок чеснока слой шелухи, но головки не должны распасться на дольки. Готовим маринад. Для этого берем «600 г воды, по 2 ст.л. соли и сахара, 1 ч.л. перца горошком черного, 6-8 шт. гвоздики и 1 стакан уксуса. Кипятим воду со специями 1 мин. «, снимаем «с огня и добавляем «уксус.

Укладываем «головки чеснока в стеклянные банки и заливаем остывшим маринадом. Банки закрываем плотными крышками и ставим в прохладное и темное место (не холодильник). Открывать такой чеснок можно через 1-2 месяца.

Маринованный чеснок может храниться в течение нескольких лет, при этом все его вкусовые качества сохраняются.