что полезнее — свежие помидоры или томатная паста?

iulia:

Томат или помидор является наиболее распространенным овощем в мире. Томат насыщен сахаром (фруктозой и глюкозой), минеральными солями, такими как йодом, фосфором, магнием, бор, марганцем, кальцием, железом, медью, цинком, натрием, витаминами А, В, В6, В2, Е, С. К, бета-каротином, РР. Также в томатах имеется содержание органических кислот (яблочной, лимонной, щелевой, винной). Но главной ценностью томатов является такой мощный антиоксидант, как ликопен, который является уникальным природным лекарством от многих недугов.

Ликопен обладает сильными терапевтическими свойствами. Ликопен поможет защитить от таких себя от таких болезней, как рак простаты, рак шейки матки, он способствует прекращению деления опухолевых клеток, мутационного процесса ДНК, благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему человека.

Помимо болезней, томаты помогают при и laquo;страдающей душеraquo;. Дело в том, что в томатах имеется содержание laquo;готовогоraquo; серотонина, называемого гормоном счастья, и тирамина ndash; органического соединения, превращаемого в организме в серотонин. И таким образом, помидоры поднимают настроение, помогают при стрессовых ситуациях.

Еще одно наиболее важное и полезное свойство помидоров заключается в их низкой калорийности. А благодаря входящему в состав помидоров хрому, способствующий быстрому усвоению и насыщению, томаты еще и предупреждают приступы голода.

Но при употреблении помидоров в свежем виде, ликопена усваивается лишь 4%. Поэтому помидоры лучше употреблять с растительными жирами, так ликопен усваивается лучше. И что еще важно ndash; томаты в вареном виде полезнее, так что томатная паста будет полезнее свежих томатов.

При производстве томатной пасты свежие томаты проходят очистку от семян и кожицы, после чего их уваривают. При варке, находящаяся в помидорах влага испаряется и увеличивается содержание сухих веществ. Также следует знать, что в томатную пасту хорошего качества не добавляют дополнительных ингредиентов, так как томаты уже содержат все необходимые элементы.

Но следует помнить, что томаты ограничены людям с нарушениями обмена веществ и страдающие аллергическими реакциями на фрукты и овощи красного цвета.