Как варить варенье из айвы?

Надежда:

Варенье из айвы не только необычайно вкусное и красивое, но оно еще и полезное, так как в айве содержится огромное количество витаминов.

«

Как варить варенье из айвы — прежде чем приступать непосредственно к варке варенья, необходимо отобрать для него красивую и спелую айву, на самом фрукте есть небольшой пушок, поэтому его нужно тщательно вымыть, чтобы убрать лишнюю мохнатость. Сахар и айву для варенья следует брать в пропорциях один к одному, правда сахара можно взять и немного меньше. Айву для варенья можно очищать, либо варить в кожуре. Для варенья айву нужно нарезать дольками, предварительно очистив ее от семян. Дольки должны быть не очень тонкими, однако и не толстыми, то есть каждый плод должен быть разрезан примерно на шесть-восемь частей. После этого дольки нужно пробланшировать в кипяченой воде с добавлением лимонной кислоты. Бланшировать айву нужно всего лишь пару минут, чтобы при этом все еще оставались твердыми. Затем дольки айвы нужно отбросить на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. После этого айву нужно переложить в емкость для варки варенья, засыпать сахаром и добавить щепотку лимонной кислоты. После этого емкость с айвой нужно закрыть, чтобы не попадал свет, и оставить так на сутки. На следующий день айву нужно поставить на очень маленький огонь и варить так непрерывно помешивая, пока не раствориться сахар. После того как варенье закипит, проварить еще десять минут и отставить. Таким образом варить варенье четыре раза.