Как сделать наполеон?

Надежда:

Считается, что проверкой мастерства хозяюшки является умение работать со слоеным тестом. Если вы знаете, как сделать наполеон, то вы достигли высокого мастерства. Для тех, кто еще не умеет играть со слоеным тестом, проведем введение в курс дела. Будем делать вкусняху с тонкими коржами и большим количеством крема.

«

Итак, как сделать наполеон — вам понадобиться 400 г. Маргарина, 3 яичных желтка, 4 ст. муки, 1 ст. молока, немного уксуса и пол чайной ложки соли. Крем будем делать из 5 желтков с добавлением ванилина, литра молока, половины стакана сахара и 5 столовых ложек муки.

Для изготовления коржей нужно порубить маргарин и муку, соединить с желтками, молоком, солью и уксусом и замесить тесто. Разделите его на 19 кусочков (для двух тортов). Оставляем тесто в холодильнике на пару часов.

Теперь нужно достать заготовки и тоненько их раскатать. Если образуются отверстия ndash; ничего страшного.

Пекутся коржики быстро, придавайте им одинаковую форму. В это время можно приготовить сироп и крем. Для этого взбейте сахар и молоко, добавляя ванилин и желтки. Варите на слабом огне до загустения. После остывания перемешайте с сиропом.

Осталось самое интересное ndash; смажьте коржи заварным кремом и сложите друг на друга. Не стоит жалеть крем. Можно сделать два небольших тортика или один огромный. Один корж нужно размять на крошку и украсить им сам торт. Для присыпки можно также обрезать края коржей, так ини будут смотреться симметричнее.