Как сделать крахмал?

gjuli:

Крахмал ndash; скрипучий белый порошок, из него делают различные блюда, в т.ч. и кисель. Крахмал хорошо переваривается» организмом.

Как же сделать крахмал из картофеля? Для этого берем некондиционные клубни, можно резаные, мелкие, испорченные проволочником.

Клубни чистим, промываем, натираем на мелкой тёрке, можно воспользоваться соковыжималкой или электромясорубкой с насадкой-тёркой, сразу же промываем холодной водой на мелком сите, эту воду собираем в ёмкость.

Получается мутная жидкость, которая называется «крахмальным молоком. Оставляем «его отстаиваться и ждем, когда натёртая масса окажется на дне. Воду сливаем и счищаем тонкий верхний слой проточной водой. Снова наполняем ёмкость водой, отстаиваем.

Эта» процедура отстаивания и последующего сливания повторяется «ещё два раза. Затем вода окончательно сливается, а белая масса на дне ёмкости раскладывается на деревянных листах для просушки слоем в 0,5см. На эти листы нужно предварительно положить вафельное полотенце или марлю. Просушку проводят при температуре не более 40deg;С, в противном случае мокрый крахмал превратится в густой клейстер. Дома крахмал сушат просто в теплом месте.

Степень сухости крахмала оценивается наощупь.

После высыхания крахмала, его раскатывают скалкой. И получается «желтоватый порошок. Это вполне нормально. Точно таким же крахмал получается и в заводских условиях, но там его специально подсинивают.

Вот так не сложно сделать крахмал самим