Как пожарить баранину?

gjuli:

Баранина ndash; это вкусное и сочное и мясо. Оно может быть и повседневным, и праздничным блюдом. Если жареную баранину посыпать зеленью, то это будет незабываемым блюдом для праздничного стола. Поскольку баранину мы едим не так часто, то многие интересуются, как пожарить баранину правильно.

Чтобы получить вкусную и ароматную баранину, как правил, ее маринуют в разных видах маринадов. Изумительным и изысканным вкусом обладает баранина, замаринованная в оливковом масле, горчице, красном вине. Неповторимый вкус получается после маринования в такой заправке: чеснок, свежие листья мяты, розмарин, оливковое масло. Какой маринад использовать перед тем, как пожарить баранину, зависит от ваших вкусов. Перед жаркой баранины ее необходимо нужно выдержать 30 мин. в слабом уксусном растворе «это делается для того, чтобы исчез специфический привкус этого мяса.

Вкус и сочность мяса зависят от продолжительности его приготовления.

Не стоит очень долго «жарить баранину, в противном случае она будет сухой и жесткой и утратит свой специфический «аромат. Перед приготовлением куски мяса необходимо «очистить от «жилок и пленок, нашпиговать чесноком, посолить и поперчить.

При жарке на сковородке, необходимо, чтобы она была раскалена. Но при этом ее необходимо вовремя снять с огня, чтобы мясо не успело стать жестким. «Наиболее вкусное мясо получается, если закончить процесс приготовления в стадии «полупрожаренности, когда мясо будет розовым и сочным

«