Как солить шампиньоны?

Надежда:

«»» Любители грибных блюд, да и вообще грибов часто сталкиваются с вопросом как солить шампиньоны. Один из вариантов консервирования этих грибов приведен ниже.

«

«»» Сначала шампиньоны нужно вымыть и почистить, потом, если шляпки у них крупные, порезать на кусочки. Затем добавляется в кастрюлю, наполненную водой, сок лимона, ложатся туда грибы и так пусть стоит 10 минут. После этого нужно кипятить все это 10 минут, по завершении воду слить.

«»» Теперь, как приготовить маринад: 1) в другую кастрюлю наливается пол-литра воды, 2) добавляется белый уксус 4-5 ст. ложек, 3) 1 ст. ложка нейодированой соли, столько же и сахара, 4) обязательно перец, два вида — черный и душистый, по несколько горошин, 5) 4 лавровых листка, и наконец, 6) добавляется гвоздика 5 палочек. Потом кастрюлю ставят на огонь и доводят маринад до кипения. Не нужно, чтобы он кипел, только довести до этого состояния. Главное помнить, что нельзя солить шампиньоны как другие грибы. Для удовлетворительного результата нужно делать все по рецепту.»

«»» Когда маринад готов, подготавливаются банки для консервирования, в каждую из которых кладется по дольке чеснока, который разрезан вдоль на несколько кусочков. Затем грибы засыпаются в банки, которые заливаются доверху маринадом. Лавровый лист и все специи должны быть распределены по банкам равномерно.

» » Это все, осталось только закрыть банки, остудить их и затем поставить в холодильник, пусть постоят там 12 часов.»

«»»»

«