Как приготовить брагу из варенья?

Культура приготовления браги уходит корнями в седую старину. Все мы неоднократно читали, как древнерусские князья пировали и при этом пили медовую бражку, или хмельной мед. Вот из такой глубины веков пришла к нам тема приготовления браги.

Брага, это алкогольный напиток, имеющий крепость порядка пятнадцати градусов, сладкий вкус с оттенком легкой горчинки. Поскольку выработка сахара началась примерно в шестнадцатом веке, а его промышленное производство в восемнадцатом веке, то единственным сладким продуктом в древности был мед. И это дало толчек изготовлению алкогольных напитков типа браги.

В нашем быту достаточно часто случается ситуация, когда остается засахарившееся варенье с прошлого года, и чтобы его не выкидывать, из него можно приготовить отличную брагу.

Для этого необходимо взять достаточно большую емктостемкость, желательно эмалированую или стеклянную, в зависимости от кколичества исходного сырья.

Варенье разводят теплой, кипяченой водой из расчета на один килограмм варенья три литра воды, и в этот раствор добавляют дрожжи, которые предварительно размешивают в небольшом количестве воды,чтобы получилась густая жидкость. Дрожжи берут из расчета сто граммов дрожжей на двадцать литров раствора варенья.

Сосуд помещают в теплое, темное место.

Процесс брожения длится одну-полторы недели. Когда процесс о остановится, готовую брагу необходимо слить.