Как делается салат Цезарь ?

mari:

Для приготовления салата цезарь предварительно нужно подготовить сухарики и специальный соус. Соус готовиться следующим образом-смешиваем сок одного лимона, чайную ложку горчицы, три зубчика чеснока(предварительно нужно их раздавить), два яичных желтка. Затем взбивая эти ингредиенты, постепенно добавляем половину стакана оливкового масла. Взбивать нужно пока соус не станет густым. Теперь можно заняться приготовлением сухариков, их еще называют крутоны. 200 гр. свежего хлеба, он может быть как белым, так и черным в зависимость от ваших вкусовых предпочтений, порезать кубиками, корочку удалить. Кубики должны быть не слишком крупными, желательно чтобы их грань была не более одного сантиметра. За тем эти заготовки для сухариков нужно слегка обмакнуть в оливковом масле, подсолнечное масло не подойдет, и выпекать в духовке. Не надо сушить сухарики, достаточно дождаться, когда появится золотистая корочка, внутри они остаются достаточно мягкими. Держать в духовке при температуре 200 градусов приблизительно 5-7минут. Далее приступаем к приготовлению курицы, для этого куриное филе нужно нарезать небольшими кубиками, посолить и поперчить по вкусу, при желании можно использовать специальную приправу для курицы. Обжарить филе до золотистой корочки и остудить. Также курицу можно заменить анчоусами, для этого нужно их просто мелко нарезать. Для приготовления этого салата подойдет любой сыр твердых сортов, в классическом рецепте используется пармезан. Его понадобится где-то 100-150 грамм, и один большой пучок листьев салата. Дно тарелки выкладываем листьями салата, поливаем приготовленным ранее соусом, примерно третью часть. В оставшийся соус порвать листья салата, добавить половину крутонов, половину натертого на крупной терке сыра, курицу. Все перемешать и выложить на тарелку поверх листьев салата. Посыпать оставшимися сухариками и тертым сыром. Для украшения этого блюда можно использовать помидорчики чери. Приятного аппетита!