Что такое рататуй?

Anipuch:

Популярный мультфильм с мышонком, носящим такое имя, в главной роли породил множество вопросов в том, что такое рататуй. Так что самое время восполнить данный пробел в наших с вами кулинарных познаниях
Рататуй – это простонародное блюдо французской кухни, особенно популярное в Провансе. Иногда это слово употребляют для обозначения неудавшегося, скверного блюда. Рататуй может подаваться как основное блюдо или как гарнир. Основой блюда служат помидоры. К ним могу добавляться цуккини, лук, чеснок, различные вида сладкого перца, травы и базилик. Далее все это тушится, как правило, в оливковом масле.
Иногда рататуй заворачивают перед подачей на стол в блины. Едят его как горячим, так и холодным, что зависит от времени года и вкусовых пристрастий. Блюдо очень популярно в вегетарианской кухне.
Готовить рататуй лучше непосредственно перед употреблением в пищу, потому что кислота помидоров со временем забивает аромат остальных ингредиентов.
Похожие блюда есть в различных национальных кухнях: писто в Испании, лечо в Венгрии, капоната в Италии.
И еще, прочувствовать, что такое рататуй во всем своем великолепии, можно лишь с помощью свежих продуктов, лучше в сезон. Замороженная смесь из супермаркета не даст должного эффекта.