Как быстро засолить сало?

dotsiaanna:

Сало лучше порезать на не очень большие куски, примерно 4х6х10 см. И хранить удобнее и просолится быстрее. Обсыпать и натереть довольно крупной солью (не «Экстра»). Потом «припудрить» чёрным перцеп и/или смесью приправ для свинины. Если планируете съесть быстро можно натереть или нашпиговать чесноком (при»долгом хранении может появиться не приятный запах, но до этого, обычно, не доходит ). Сложить в чистую эмалированную кастрюлю (лучше низкую и широкую). Сутки постоит на кухне. Потом переставить на нижнюю полку холодильника (рядом с овощами, у друга она верхняя). Первые»пару дней лучше переворнуть куски для равномерной просолки, т.к. соль стекает вниз. Кусок сала для еды хранить на верхней полке холодильника. Остальное в морозилке. Оно не замерзает сильно и быстро оттаивает .