Как солить красную икру?

Надежда:

» «Красную икру любят все. Помимо ее отличных вкусовых качеств, она великолепно украшает праздничный стол. Чтобы не тратить огромное количество денег на покупку икры в магазине, можно засолить ее дома. В таком виде она надолго сохранит свой насыщенный вкус и, будет храниться до одного года. Существуют разные способы, как солить красную икру.

«

» «В начале нужно раздобыть саму икру, для этого понадобится рыба. Конечно, ее можно поймать самостоятельно, но все же многим проще купить ее в магазине. К выбору рыбы надо подойти со всей серьезностью, поскольку нам нужна только рыба — самочка.

» «В магазине останавливаемся около тушек горбуши и выбираем ту, которая имеет серебристый цвет. Еще одна главная отличительная черта от самцов ndash; это наличие маленького носа. По этим признакам достаточно легко найти нужную рыбу.

» «И так, рыба выбрана, осталось ее разморозить, вскрыть брюшко и достать оттуда красную икру.

«

» «Дальше наступает самый интересный момент, как солить красную икру: икринки необходимо отделить от пленки. Для этого нужно взять в руку кончик пленки, а другой рукой выдавливать из кармашка икринки.

» «Заранее необходимо приготовить раствор ndash; тузлук. Для этого понадобится вскипятить воду (на 500 гр икры будет достаточно 1 литра воды), снять с огня и дать немного остыть. Затем начинаем засыпать соль (пропорция 1 часть соли к 4 частям воды).

» «Тузлук необходимо полностью остудить и только после этого можно класть в него икру. Ее держат в растворе от 5 до 10 минут. Все зависит от того, насколько соленую икру вы предпочитаете.

» По истечении времени, просоленную икру необходимо откинуть на марлю или сито и дать стечь тузлуку, затем положить на марлю, чтобы не осталось влаги. В завершении икру переложить в стеклянные банки.

«

Вот простой способ, как солить красную икру.