Как солить рыбу?
3 комментария к статье «Как солить рыбу?»
ОбразованиеДалее »
Обзор распространенных методик об... Популярные методики обучения английскому...
Как студентам справиться с больши... Студенческая жизнь во все времена была очень...
Какие преимущества имеет высшее д... Хорошее образование в наше время просто...
Математика и олимпиадные задания ... Подготовка учащихся дошкольных образовательных...
Как поступить в хороший польский ... Высокий уровень образования – это далеко не...
Как выучить английский язык в Вор... Английский язык является одним из международных...
Способов засолки рыбы существует очень много. Самым простым способом считается засолка всеми известной сельди. Для этого потребуется один килограмм сельди, несколько листочков лаврового листа, несколько горошин перца, вода, соль.
Рыбу складываем в ведро и заливаем маринадом так, чтобы он полностью порывал рыбу. маринад готовят следующим образом. На один литр воды добавляют два листочка лаврового листа, две горошины перца, 3 столовые ложки крупной соли. все это перемешивается. Рыба в маринаде должна простоять около 5 дней под прессом. Затем рыбу вынимаете промываете и натираете уксусом. Теперь ее можно хранить и в морозильной камере и в холодильнике.
я делаю это достаточно просто,берем рыбу промываем ее натираем солью ,хорошо сыпим соли в жабры и ставим на сутки под гнет,когда прошли сутки рыбу промываем разделываем на порционные куски поливаем немного уксусом подсолнечным маслом и ставим в холодильник .
Чтобы засолить свежую рыбу, для начала нужно очистить её от чешуи, затем промыть жабры и всю рыбу от слизи.»Обязательно»нужно пробить воздушный пузырь ножом, иначе воздух там может испортиться, что повлечёт за собой протухание всей рыбы. Потом надо засыпать жабры солью, также можно пропихнуть соль внутрь рыбы палочкой.
Как вариант можно использовать рапу — концетрированный раствор соли — и с помощью шприца накалывать рыбу этим холодным раствором. Если рыба»большая, то её нужно разрезать вдоль позвоночника, после этого»прорезать рёбра, вытянуть внутренности.»И только»затем приступать к засолке.
Рыбу с солью нужно»сложить в мешок, завернуть в целофановый или бумажный»пакет, и поставить в холодное место под гнёт. Мелкая рыба может засолиться и за несколько дней, крупная — дольше.