Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Gloss

+
-

Чтобы засолить свежую рыбу, для начала нужно очистить её от чешуи, затем промыть жабры и всю рыбу от слизи. Обязательно нужно пробить воздушный пузырь ножом, иначе воздух там может испортиться, что повлечёт за собой протухание всей рыбы. Потом надо засыпать жабры солью, также можно пропихнуть соль внутрь рыбы палочкой.

Как вариант можно использовать рапу - концетрированный раствор соли - и с помощью шприца накалывать рыбу этим холодным раствором. Если рыба большая, то её нужно разрезать вдоль позвоночника, после этого прорезать рёбра, вытянуть внутренности. И только затем приступать к засолке.

Рыбу с солью нужно сложить в мешок, завернуть в целофановый или бумажный пакет, и поставить в холодное место под гнёт. Мелкая рыба может засолиться и за несколько дней, крупная - дольше.

Ответил Gloss 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

kate53297

+
-

я делаю это достаточно просто,берем рыбу промываем ее натираем солью ,хорошо сыпим соли в жабры и ставим на сутки под гнет,когда прошли сутки рыбу промываем разделываем на порционные куски поливаем немного уксусом подсолнечным маслом и ставим в холодильник .

Ответил kate53297 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

iulia

+
-
Способов засолки рыбы существует очень много. Самым простым способом считается засолка всеми известной сельди. Для этого потребуется один килограмм сельди, несколько листочков лаврового листа, несколько горошин перца, вода, соль.
Рыбу складываем в ведро и заливаем маринадом так, чтобы он полностью порывал рыбу. маринад готовят следующим образом. На один литр воды добавляют два листочка лаврового листа, две горошины перца, 3 столовые ложки крупной соли. все это перемешивается. Рыба в маринаде должна простоять около 5 дней под прессом. Затем рыбу вынимаете промываете и натираете уксусом. Теперь ее можно хранить и в морозильной камере и в холодильнике.

Ответил iulia 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: