Как запечь поросенка в духовке?

gjuli:

Наши предки считали, что свинья всегда приносит богатство и удачу в дом. Поэтому на Старый Новый год» всегда готовятблюда из свинины.»

Предлагаем вам рецепт, как запечь поросенка в духовке.

Для этого потребуется потрошеная тушка» поросенка, 400г гречневой крупы, потрошки (почки, сердце, печень), 1 луковица, чеснок, перец, соль, сметана, 30г жира

«
Промываем тщательно поросенка, замачиваем его в холодной воде на 2 часа, чтобы удалить запах, который может исходить от поросят

Потрошки измельчаем и обжариваем с нарезанным мелко луком до полуготовности. Смешиваем с предварительно отваренной гречневой крупой. Тушку поросенка снаружи и изнутри натираем смесью соли, порубленного мелко чеснока и перца.

Всего поросенка обмазываем сметаной. Пятачок и ушки закрываем фольгой.

Поросенка нашпиговываем» равномерно гречкой с «потрошками. Зашиваем брюшко.

Чтобы запечь поросенка в духовке, выкладываем поросенка на противень, смазанный маслом, вверх спинкой.

Выпекаем 1,5-2 ч, т= 180deg;С.

Чтобы у «поросенка получилась румяная «корочка, необходимо при жарке полить его несколько раз жиром, который вытекает противень.

Незадолго до окончания выпекания снимаем фольгу с пятачка и ушей.

Поросенка выбирайте под стать вашей духовке ndash; примерно на 2,5 -4,5кг.