Как заквасить капусту в банке?

gjuli:

Заквасить капусту в банке совсем не сложно.

Кашеная капуста ndash; это истинный кладезь витаминов и питательных, главный «из которых витамин С.

Для того, чтобы заквасить капусту в банке, вам потребуется три дня. «На трехлитровую банку потребуется плотный кочан капусты (примерно 3 кг).

Мелко шинкуем капусту. «Затем ее нужно обжать руками. как во время замеса теста. Во время этого процесса капусту нужно пересыпать солью. Чтобы капуста уменьшилась в объеме и дала сок. Соль добавляем по своему вкусу, но не переборщите. «

Добавляем столовую ложку сахара и перемешиваем. Затем натираем морковь и перемешиваем с капустой. Также можно добавить перец горошком, лавровый лист.

Смесь капусты и моркови утрамбовываем плотно «в банку.

Для квашения капусты обязательно нужно использовать гнет. Им может быть «обычная крышка, которая «верхней частью laquo;вдавливаетсяraquo; в горлышко банки. Банку оставляем в теплом месте, поставив ее в широкую миску, чтобы сходил сок.

Сок нужно слить в отдельную емкость, а, когда капуста засолится, его снова выливают в банку. «»2-3 раза в день в течение трех дней нужно laquo;прокалыватьraquo; капусту длинным ножом до самого дна для того, чтобы выпустить скапливающиеся в капусте газы.

«

«