Как варить бульон из говядины?

gjuli:

Варить бульон из говядины не сложно. Идеальная пропорция для говяжьего бульона составляет на 1- 1,5 литра воды «400 г мяса , учитывая, что бульон готовится на одного человека.

Чтобы варить бульон из говядины «можно использовать как чистое мясо, так и кости. Но переусердствовать с костями не стоит, в противном случае большое количество костей может привести к клейкости бульона.

Промываем говядину и сразу кладем в кастрюлю. Мясо заливаем холодной водой, затем сыпем немного соли, «ставим на огонь. Когда закипит вода, с поверхности бульона удаляем образовавшуюся пену. Следующий вопрос вполне закономерен ndash; сколько варить говяжий бульон? Где-то около «3-4 часов. Если вы заметите. что вода сильно выкипает, то можно долить немного теплой воды, но не холодной. «За 40 минут до окончания варки можно «опустить в бульон немного пряных трав и кореньев. А, если вам хочется, чтобы бульон имел красноватый оттенок, то прокипятите в нем немного луковой шелухи или пассерованной на растит. масле моркови. «

Говяжий бульон является прекрасной основой для приготовления различных «супов, рагу, запеканок. Он способен восстановить силы и насытить человека полезными веществами. Его часто рекомендуют врачи в качестве диетического питания. «Диетологи советуют своим включать бульон из говядины в состав диеты для уменьшения веса.»»В говяжьем бульоне содержится много микроэлементов и витаминов. Он содержит таурин. Это аминокислота, которая защищает клеточные мембраны от токсинов и шлаков. Бульон из говядины помогает избавиться от избытка свободных радикалов. Он помогает пищеварению.