Какие плиты лучше?

Надежда:

Преимущество газовых плит в сравнении с электрическими плитами в том, что на электрических плитах для получения, так сказать, максимального КПД лучше брать посуду с плоским дном, а для газовой подойдет посуда любой конфигурации дна, в том числе и казанки, которые незаменимы при приготовлении некоторых блюд.

Какие плиты лучше — в газовой плите есть возможность плавного регулирования нагрева (огня), что также немаловажно. Считается, что приготовленная на открытом огне пища имеет лучшие вкусовые качества.

«

Есть и свои недостатки.» Это и более высокие требования к соблюдению техники безопасности, следить за чистотой воздуха, за тем, чтобы пластмассовые части посуды не контактировали с огнем. Ну и газовые плиты сложнее в уходе и эксплуатации.»

В отношении безопасности в последнее время производители сделали немало совершенствований. Это «газ-контроль», то есть в случае если огонь по тем, или иным причинам погаснет, автоматический механизм отключает подачу газа к горелке.

При выборе газовой плиты поинтересуйтесь, оборудована ли она подобной системой в полной мере (горелки и духовка). Современные плиты выпускают комбинированного типа — варочная поверхность газовая, а духовка электрическая.

В электрических духовках» более равномерное распределение тепла в сравнении с газовыми духовками. К тому же в них легче регулировать температуру. В современных духовках покрытие поверхности газовых плит специальной эмалью, обеспечивающей каталитическую очистку стенок, при которой жиры «удаляются» сами собой.