Как замариновать баранью ногу?

Надежда:

» «Представьте, каким будет реакция ваших гостей, когда во время праздничного застолья вы преподнесёте аппетитную запеченную ножку молодого барана. Их изумление и восторг полностью перекроют все ваши затраченные усилия. Но чтобы она выглядела румяно и красиво, следует знать, как приготовить такое блюдо. И главным в этом деле является маринад, в котором была эта самая ножка.

«

«» Итак, рецептов маринада для бараньего мяса есть множество. Так как такие блюда больше ценятся на востоке, то и рецепт приготовления маринада следует laquo;искатьraquo; в тех краях.

«» Но это не означает, что нельзя замариновать баранью ногу молодого ягненка по laquo;нашемуraquo; рецепту ndash; как обычный шашлык. Используйте воду, уксус, нарезанный лук, перец, специи. В таком маринаде следует мариновать ногу от нескольких часов до суток, в зависимости от возраста барашки.

«» В восточных странах используют более деликатный маринад на основе разбавленного красного вина. Также в него можно добавлять всевозможные специи : корень имбиря, пахучие травы, чеснок, перец, вассаби, горчица, лимон и т.д. Непосредственно перед самим приготовлением ножку обсушивают и натирают пряностями, которые задают румяную корочку. Ещё стоит запомнить, что перед запеканием мясо следует обжарить быстро на большой температуре, чтобы сок не вышел из мяса во время приготовления в духовке.

«» Подавать такое блюдо следует на широких подносах, которые, как правило, должны размещаться в центре стола.

«