Как приготовить свиное легкое?

Надежда:

«» Многие хозяйки думают, что такие органы как почки и легкие не употребляют в пищу. Это большое заблуждение, которое связывают с не совсем приятным запахом свежего продукта. Наоборот, блюда из этих продуктов очень вкусны и полезны, главное знать, как их приготовить. Итак, допустим что у вас есть свежее свиное легкое. Как его готовить?

«

«» Сперва, чтобы приготовить свиное легкое, его нужно вымочить в воде. Промываем, режим на кусочки, слаживаем в емкость и заливаем чистой водой. Через два часа сливаем жидкость, промываем под краном легкое, снова заливаем водой. Эту процедуру желательно провести максимально возможное количество раз. Она позволит легким стать эластичнее, а также избавит от неприятного запаха готовое блюдо. Что делаем дальше? Отвариваем! Берем большую кастрюлю. Именно большую, так как легкие любят всплывать, да и при их готовке выделяется много пены. Наливаем до половины кастрюли воду, ставим на газ. Как только закипит ndash; добавляем туда легкие, соль, лук. Обжаренную морковь не следует добавлять. Ещё в бульон можно добавить специи и лавровый лист. Зелень и лук лучше всего добавить за 15 минут до готовности. Варить легкие нужно около 1 часа. После этого вылавливаем кусочки и слегка обжариваем их в сливочном масле. Вот и всё! Очень вкусно будет подавать с картошкой пюре или в виде ингредиента к салату.

«» Следует уточнить, что жарить или тушить легкие ndash; плохой вариант, так как они не выдерживают такую обработку. Сперва требуется отварить, и только затем можно продолжать обработку.