Как замариновать свинину?

Надежда:

Чтобы замариновать свинину, «вам потребуется:

• Поросенок 2,5 килограмма
• «пучок сельдерея
• две столовые ложки гранулированной горчицы
• Одна десертная ложка паприки
• Полторы» десертные ложки корицы
• одна десертная ложка перца горошком
• Соль по вкусу
• Сто г. сливочного масла
• Полтора бокала красного вина
• две ст. л. столового уксуса
• две ст. л. соуса соевого
• восемь ст. л. масла оливкового
• Щепотка мускатного ореха и базилика

Приготовление:

Базилик разотрите в порошок. В этот порошок добавьте перец чёрный горошком, паприку, корицу и мускатный орех. Перемешайте порошок вместе с солью, бальзамическим уксусам, оливковым маслом, соевым соусом и зерновой горчицей. Тщательно промойте тушку поросёнка и обсушите её полотенцем. Смажьте поросёнка приготовленным маринадом. На форму, предназначенную для приготовления поросёнка, выложите черешки сельдерея и расположите их в виде решётки. Поверх сельдерея положите поросёнка и оставьте его для пропитанья приправами на 35-45 минут. Затем обильно смажьте маслом уши, пятачок и хвост и оберните фольгой. Запекать поросенка необходимо при температуре 180 градусов, около полутора часов. Поросёнка следует подавать с овощами, предварительно украсив его зеленью, лимон и оливками.