Как сделать икру из кабачков?

Lina:

«Я кабачковую икру готовлю по бабушкиному рецепту. Делаю несколько вариантов. Если у вас на кухне имеется казанок, то лучше икру готовить в нем. И так,»1-й«способ первый.

«- взять четыре небольших кабачка, очистить от кожуры и семечек (лучше если кабачки молоденькие, тогда икра получается вкуснее), нарезать кубиками, посолить и поставить на 30 минут для того, чтобы кабачки пустили сок;

«- три средних морковки нужно натереть на крупной терочке;

«- четыре средних лука, нарезать кубиками.

«Тем временем, пока кабачки стоят, слегка обжариваем «на сковороде сначала лук. После чего, переложите лук в казанок или же в кастрюлю. Следующую чуть-чуть обжариваем морковку. Потом обжариваем кабачки, но перед этим их нужно через «дуршлаг»процедит и тоже слегка обжариваем и ложим в казанок.»

В казанок, где у нас уже лежать обжаренные ингредиенты: лук, морковь и кабачки добавляем четыре помидорки»(если это лето), зимой их можно заменить стаканом томатного сока или томатной пастой, соль (немножко, так как у нас кабачки уже соленые). Данную смесь на медленном огне тушим около часа. Потом добавляем чуть сахара — 1ч.л., перец, лавровый лист, чеснок и зелень.

2-й способ:«

Делаю все так же только добавляю еще баклажаны (их тоже предварительно перед обжариваем нужно посолить и подождать пока они пустят свой сок, после чего их процедить) и сладкий перец. На мой вкус, именно такой способ вкуснее!

Холодненькая кабачковая икра очень аппетитная если её намазать на хлебушек!!

Приятного аппетита! Получайте от еды только удовольствие!»

» «

» » «

«