Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Рита

+
-

Икра из кабачков

Ингредиенты: 

Кабачки ( можно цуккини )

Помидоры

Лук

Томатная паста

Растительное масло

Соль

Пропорции на ваше усмотрение, но лука можно добавить побольше.

Способ приготовления: 

Чистим лук, мелко нарезаем ( можно измельчить в комбайне ).

На сковороде разогреваем растительное масло и жарим лук до коричневатого цвета. 

Очищаем кабачки от кожуры и семян ( если они крупные ). Кабачки натираем на терке, добавляем к луку, солим. Все это жарим помешивая пока не испарится жидкость. Примерно 15 минут.

Помидоры натираем на терке и добавляем к кабачкам, затем добавляем 1 - 2 чайные ложки томатной пасты. Все смешиваем и жарим еще 5 - 10 минут пока не испарится лишняя жидкость.

Икра готова!!! К столу подаем в остывшем виде, можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!!!

 


Ответил Рита 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Lina

+
-

 Я кабачковую икру готовлю по бабушкиному рецепту. Делаю несколько вариантов. Если у вас на кухне имеется казанок, то лучше икру готовить в нем. И так, 1-й способ первый.

 - взять четыре небольших кабачка, очистить от кожуры и семечек (лучше если кабачки молоденькие, тогда икра получается вкуснее), нарезать кубиками, посолить и поставить на 30 минут для того, чтобы кабачки пустили сок;

 - три средних морковки нужно натереть на крупной терочке;

 - четыре средних лука, нарезать кубиками.

 Тем временем, пока кабачки стоят, слегка обжариваем  на сковороде сначала лук. После чего, переложите лук в казанок или же в кастрюлю. Следующую чуть-чуть обжариваем морковку. Потом обжариваем кабачки, но перед этим их нужно через  дуршлаг процедит и тоже слегка обжариваем и ложим в казанок. 

В казанок, где у нас уже лежать обжаренные ингредиенты: лук, морковь и кабачки добавляем четыре помидорки (если это лето), зимой их можно заменить стаканом томатного сока или томатной пастой, соль (немножко, так как у нас кабачки уже соленые). Данную смесь на медленном огне тушим около часа. Потом добавляем чуть сахара - 1ч.л., перец, лавровый лист, чеснок и зелень.

2-й способ: 

Делаю все так же только добавляю еще баклажаны (их тоже предварительно перед обжариваем нужно посолить и подождать пока они пустят свой сок, после чего их процедить) и сладкий перец. На мой вкус, именно такой способ вкуснее!

Холодненькая кабачковая икра очень аппетитная если её намазать на хлебушек!!

Приятного аппетита! Получайте от еды только удовольствие! 

   

     

 

Ответил Lina 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: