Как готовится плов?

Надежда:

» » » «Проследить откуда же произошло такое блюдо, как плов, уже не представляется возможным. О нем существует множество легенд и рассказов. В древние времена плов считался не только вкусной едой, но и такой, которая придает силы после тяжелого труда, болезни, голодания.

«

» » » Существует очень большое количество» вариантов приготовления плова. В разных рецептах вместо риса используют пшеницу, горох,» маш, кукурузу, джугару и др. Тоже можно сказать и о разных сортах мяса. Но для любого варианта плова необходимо условие ndash; зерна , из чего бы он ни был приготовлен, должны быть отделимы друг от друга. В случае, если готовится плов из риса, важно правильно выбрать его сорт

» » » Как готовится плов — различны и рецепты плова в зависимости от того, совместно или раздельно готовятся его составляющие: мясная(вместе со специями, сухофруктами и др. ингредиентами она еще называется laquo;зирвакraquo;)»

«»»»» Одним из распространенных рецептов плова является Узбекский плов. В смеси животного и растительных жиров обжариваются кусочки баранины, лук, морковь, зира и красный перец.» Далее все смешивается и варится с рисом.» По другому рецепту рис укладывают на laquo;зирвакraquo; так, чтобы он не смешивался с ним. Это не позволяет рису приставать ко дну посуды, в которой он готовится.» Придают плову особенный насыщенный вкус» такие пряности и продукты, как изюм, барбарис, ажгон, шафран, куркума.» Готовится плов на медленном огне.» После того, как вся вода впитается и испарится, плов должен стать рассыпчатым.