Как готовить спагетти карбонара?

gjuli:

«

Паста карбонара представляет собой спагетти, приготовленные с тонкими ломтиками бекона, которые сверху залиты сверху соусом из сыра и яиц. Соус доходит до готовности от жара сваренной только что пасты.

Сначала готовиться «сырой соус из сыра и яиц и; вытапливается жир из бекона; отвариваются «спагетти; соус добавляется в горячие макароны. Все «хорошо перемешивается.

На полкило спагетти обычно берется «3 яйца. Если брать больше яиц, то соус карбонара будет очень жидким, «меньше ndash;» густым

В Риме, чтобы готовить»»спагетти карбонара используют» сыр пекорино романно -» из овечьего молока. Для придания остроты соусу в него кладут чеснок.

В Риме» карбонару «готовят с свиной соленой щековиной»

«Чтобы готовить спагетти карбонара, нужно взять:

400 г спагетти

2 зубчика чеснока

225 мл сливок , 23%

4 желтка

«335 г ветчины или бекона сырого копчения

«

75 г тертого сыра пармезан

Морскую «соль, перец

оливковое масло

В большой кастрюле доводим до кипения воду . добавляем соль и 1 ст.л. оливкового масла, кладем спагетти и варим по инструкции «.

Чеснок очищаем и измельчаем. Бекон нарезаем маленькими кубиками. Разогреваем 2 ст. л. оливкового масла на сковороде, обжариваем чеснок в течение «1 мин. Добавляем ветчину, готовим на среднем огне 3 минуты.

Взбиваем сливки с желтками, добавляем тертый сыр. Солим» и перчим.

Спагетти отбрасываем на дуршлаг, перекладываем в разогретую сковороду. Вливаем яично-сливочный соус, быстро перемешиваем. Сверху посыпаем обжаренной ветчиной, ждем 1-2мин.