Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

 

Паста карбонара представляет собой спагетти, приготовленные с тонкими ломтиками бекона, которые сверху залиты сверху соусом из сыра и яиц. Соус доходит до готовности от жара сваренной только что пасты.

Сначала готовиться  сырой соус из сыра и яиц и; вытапливается жир из бекона; отвариваются  спагетти; соус добавляется в горячие макароны. Все  хорошо перемешивается.

На полкило спагетти обычно берется  3 яйца. Если брать больше яиц, то соус карбонара будет очень жидким,  меньше –  густым

В Риме, чтобы готовить  спагетти карбонара используют  сыр пекорино романно -  из овечьего молока. Для придания остроты соусу в него кладут чеснок.

В Риме  карбонару  готовят с свиной соленой щековиной 

 Чтобы готовить спагетти карбонара, нужно взять:

400 г спагетти

2 зубчика чеснока

225 мл сливок , 23%

4 желтка

 335 г ветчины или бекона сырого копчения

 

75 г тертого сыра пармезан

Морскую  соль, перец

оливковое масло

В большой кастрюле доводим до кипения воду . добавляем соль и 1 ст.л. оливкового масла, кладем спагетти и варим по инструкции  .

Чеснок очищаем и измельчаем. Бекон нарезаем маленькими кубиками. Разогреваем 2 ст. л. оливкового масла на сковороде, обжариваем чеснок в течение  1 мин. Добавляем ветчину, готовим на среднем огне 3 минуты.

Взбиваем сливки с желтками, добавляем тертый сыр. Солим  и перчим.

Спагетти отбрасываем на дуршлаг, перекладываем в разогретую сковороду. Вливаем яично-сливочный соус, быстро перемешиваем. Сверху посыпаем обжаренной ветчиной, ждем 1-2мин.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: