Как отварить фасоль?

Elwira:

«Вареная фасоль является хорошим гарниром к мясу и рыбе. Фасоль обладает прекрасным вкусом и хорошо утоляет голод. Фасоль — источник цинка, меди, калия и фосфора, но употреблять ее в сыром виде не следует: в сырой фасоли содержатся ядовитые вещества, которые разрушаются при варке. Необходимо уметь отваривать фасоль.»

«Перед варкой красную фасоль необходимо замочить в воде в течение 6-10 часов. Меняйте воду каждые 3,5 часа. Если у вас нет времени на замачивание, тогда проварите фасоль 3 минуты и, сняв кастрюлю с огня, продержите ее в течение часа в этой воде, затем слейте ее и приступайте к дальнейшей обработке. Белая фасоль не требует замачивания.»

» Время варки зависит от величины фасоли. Крупную фасоль необходимо варить 2-4 часа, мелкую — около 3 часов. Белая фасоль разваривается быстрее.»

» После того, как только вода с фасолью закипит, слейте воду, в которой она» варилась, и налейте холодную воду. Это придаст хороший вкус и сочность» фасоли. С помощью подливания небольшого количества холодной воды, примерно, 3-4 раза каждый раз после закипания, можно ускорить время варки.»

«Варите фасоль на медленном огне, в кастрюле, не накрывая ее крышкой.

«Соль добавляется только в конце варки или после полной готовности.

«Не следует мешать фасоль во время варки.»

«Определить готова ли фасоль можно попробовав. Достаньте и попробуйте 3 боба. Если все 3 боба мягкие — значит фасоль готова, а если хотя бы 1 из них не сварился, тогда необходимо продолжить варку.»

«»

«»