Как варить овощи?

mixaloiko:

Лучше всего варить овощо в мундирах. Тогда они получаются особо вкусными и сохраняют все свои полезные свойства и витамины.

Перед тем, как поместить овощив кастрюлю для варки, необходимо хорошо пробыть их холодной водой. Затем забрасываем овощи в холодную воду и ставим на средний огонь. После того как вода, в которой варятся овощи вскипела, добавляем соль и убавляем огонь. Варим овощи до готовности.

Важно помнить, что у каждаго овощя свое время приготовления. Так что, если вы варите овощи (свеклу, картофельь, морковь и др.) вместе, периодически проверяйте вилкой на готовность и готовые овощи можно достать из кастрюли, а не готовые оставить вариться дальше. Как правило картофель отваривается быстрее нежеле свекла или морковь, а морковь, в свою очередь, быстрее нежеле свекла.

На время приготовления овощей также влияет их размер. Поэтому, если собрались отварить картофель или другие овощи, выбирайте приблизительно равные по размеру. В противном случае, овощи меньшего размера разварятся, а овощи большего размера недоварятся.

Из отварных овощей можно сделать гарнир к основному блюду, также отварные овощи добавляют в различные салаты и закуски. Самым известным салатом из овощей является венигрет.

Для приготовления винегрета понадобится отварить свеклу (одну большую или две средние), 2-3 картофелины, 1 морковь. Отварные овощи нарезают на средние по размеру кубики. К овощам добавляют 2-3 соленых огурца или квашенной капусты, и лук. Салат заправляют подсолнечным маслом, солят и тщательно перемешивают. И вот вкусный, простой, а главное полезный салат готов!