Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

mixaloiko

+
-

Лучше всего варить овощо в мундирах. Тогда они получаются особо вкусными и сохраняют все свои полезные свойства и витамины.

Перед тем, как поместить овощив кастрюлю для варки, необходимо хорошо пробыть их холодной водой. Затем забрасываем овощи в холодную воду и ставим на средний огонь. После того как вода, в которой варятся овощи вскипела, добавляем соль и убавляем огонь. Варим овощи до готовности.

Важно помнить, что у каждаго овощя свое время приготовления. Так что, если вы варите овощи (свеклу, картофельь, морковь и др.) вместе, периодически проверяйте вилкой на готовность и готовые овощи можно достать из кастрюли, а не готовые оставить вариться дальше. Как правило картофель отваривается быстрее нежеле свекла или морковь, а морковь, в свою очередь, быстрее нежеле свекла.

На время приготовления овощей также влияет их размер. Поэтому, если собрались отварить картофель или другие овощи, выбирайте приблизительно равные по размеру. В противном случае, овощи меньшего размера разварятся, а овощи большего размера недоварятся.

Из отварных овощей можно сделать гарнир к основному блюду, также отварные овощи добавляют в различные салаты и закуски. Самым известным салатом из овощей является венигрет.

Для приготовления винегрета понадобится отварить свеклу (одну большую или две средние), 2-3 картофелины, 1 морковь. Отварные овощи нарезают на средние по размеру кубики. К овощам добавляют 2-3 соленых огурца или квашенной капусты, и лук. Салат заправляют подсолнечным маслом, солят и тщательно перемешивают. И вот вкусный, простой, а главное полезный салат готов!

Ответил mixaloiko 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

anna

+
-

Продукты необходимо класть только в кипящую воду. В холодной воде есть ферменты, вызывающие окисление витамина С и других полезных веществ. 

Поэтому, для начала необходимо вскипятить воду, затем опустить туда овощи и обязательно накрыть посуду крышкой. Это позволит сохранить питательные вещества продуктов после их приготовления. Чтобы крышка не подпрыгивала, огонь следует уменьшить.

Свежезамороженные овощи нужно варить, не оттаивая, просто опуская их в кипящую воду.

Овощи для салатов лучше всего варить неочищенными. Кожица позволяет наилучшим образом сохранять питательные вещества.

Для скорого приготовления овощей можно добавить в воду немного лимонной кислоты или, лучше всего, уксуса, но, ни в коем случае, не следует добавлять соду. Сода разрушает витамин С, содержащийся в овощах, а уксус и лимонная кислота его сохраняют. 

Практически все овощи следует варить в подсоленной воде. Исключение составляют зеленый горошек, который варится дольше в таком случае, и свекла, теряющая свои вкусовые качества.

От длительной варки свекла обычно буреет. Если положить ее в холодильник часов на восемь, к ней вернется красный цвет. Чтобы сохранить цвет свеклы еще при варке, в воду можно добавить немного уксуса.

Улучшить вкус вареных овощей помогут две чайные ложечки сахара, добавленные в кастрюлю.

После того, как овощи сварились, их сразу же следует достать из воды. В противном случае они станут водянистыми и потеряют свои вкусовые качества.

Приятного приготовления! 

Ответил anna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

ma4ta1

+
-

Перед варкой овощи необходимо помыть. Корнеплоды можно варить с кожурой ( для винегорета или салата), или очищенные (в супе, для пюре и употребления сразу). Предупреждение: солить только после закипания,  особенно картофель, иначе не сварится никогда!

Овощи для варки нужно класть  в холодную воду. Вода должна покрывать овощи полностью. 

Обычно все овощи варятся чутьбольше 10 минут. Ускорить процесс приготовления неочищенных овощей можно, положив их немного недоваренными в холодную воду.

Чем мельче овощи, тем быстрее они готовятся.

Отвар от  очищенных овощей полезно использовать для супов, соусов, пюре.

Ответил ma4ta1 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: