Здесь ОТВЕТЫ > Еда, Кулинария > Покупка и выбор продуктов > Как делать майонез?

Как делать майонез?

admin
2 комментария

Фото: Как делать майонез?

Как делать майонез?

Lina:

12.02.2012 в 14:08

Для приготовления майонеза лучше всего и удобнее использовать блендер с чашей.

Итак, перейдем к делу. Для приготовления вам понадобиться:

— 2 яйца;

— 0,5 чайной ложки горчицы готовой;

— «200 мл растительного масла (можно пополам добавить оливкового масла» ;

— 1/3 чайной ложки соли;

«- 1/3 чайной ложки сахара;

— 1 столовая ложка лимонного сока (или можно заменить винным уксусом).

Желтки отделяем от белка и добавляем в блендер все остальные ингредиенты, кроме растительного масла и лимонного сока. После чего» взбить до однородной массы. Потом добавляем по капле масла, при этом не останавливая блендер, масло должно связаться с массой. Потом медленно льете масло очень тонкой струйкой, при первой скорости блендера, но постепенно скорость можно увеличивать, не переставая вливать растительное масло. (Примечание: чем больше растительного масла, тем гуще становиться майонез) «
Майонез достаточно загустел и приобрел нужную консистенцию, добавьте сок лимона , тогда майонез становится более жидким и взбить до однородной массы. Майонез готов! Также в майонез вы может, по желанию, добавить, зелень (петрушку, окроп, или базилик), чеснок, оливки, цедру лимона, «или же сыр. Эти приправы придадут блюду изысканости.

Выложите майонез в банку, закройте плотно крышкой для охлаждения. Приятного аппетита.

«

Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарии
Оксана:

12.02.2012 в 19:44

Я всегда делаю майонез сама, он вкуснее и полезнее магазинного, так как приготовлен из натуральных и гарантированно свежих продуктов. Уверена, если вы попробуете сами его приготовить — то так же откажетесь от покупки готового в магазине.

Итак, нам понадобится прежде всего миксер. Можно использовать и блендер, но с открытой чашей, так все ингридиенты добавляются во время взбивания.» Вручную взбивать не советую, так как перемешивать нужно быстро и много.

Продукты:

Желток куриного яйца — 1 шт или 3 шт перепелиного яйца;

Масло растительное — 0,7 л;

Горчица — 1 чайная ложка;

Лимонный сок от половины лимона или 1 чайная ложка уксусной эссенции 70%;

Соль — 1 чайная ложка;

Сахар — 1 чайная ложка;

Перец черный молотый — щепотка.

Приготовление: желток» взбиваем с сахаром до белизны. Затем добавляем столовой ложкой растительное масло. Сразу много масла лить нельзя, так как может не взбиться. Масла добавляем до тех пор, пока майонез не станет густым, его консистенция должна быть упругой, гуще, чем магазинный.

В отдельной посуде смешиваем сок лимона (или уксус), соль, горчицу и перец. Чайной ложкой понемногу добавляем смесь в майонез, не переставая взбивать его. Консистенция станет немного более жидкой.

Вот и все! Как только смешаны все ингридиенты — Ваш майонез домашнего приготовления готов! Теперь переложите его в стеклянную посуду, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Использовать майонез можно сразу. Хранить в холодильнике не больше недели.

Приятного аппетита!

Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарии