Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Оксана

+
-

Я всегда делаю майонез сама, он вкуснее и полезнее магазинного, так как приготовлен из натуральных и гарантированно свежих продуктов. Уверена, если вы попробуете сами его приготовить - то так же откажетесь от покупки готового в магазине.

Итак, нам понадобится прежде всего миксер. Можно использовать и блендер, но с открытой чашей, так все ингридиенты добавляются во время взбивания.  Вручную взбивать не советую, так как перемешивать нужно быстро и много.

Продукты:

Желток куриного яйца - 1 шт или 3 шт перепелиного яйца;

Масло растительное - 0,7 л;

Горчица - 1 чайная ложка;

Лимонный сок от половины лимона или 1 чайная ложка уксусной эссенции 70%;

Соль - 1 чайная ложка;

Сахар - 1 чайная ложка;

Перец черный молотый - щепотка.

Приготовление: желток  взбиваем с сахаром до белизны. Затем добавляем столовой ложкой растительное масло. Сразу много масла лить нельзя, так как может не взбиться. Масла добавляем до тех пор, пока майонез не станет густым, его консистенция должна быть упругой, гуще, чем магазинный.

В отдельной посуде смешиваем сок лимона (или уксус), соль, горчицу и перец. Чайной ложкой понемногу добавляем смесь в майонез, не переставая взбивать его. Консистенция станет немного более жидкой.

Вот и все! Как только смешаны все ингридиенты - Ваш майонез домашнего приготовления готов! Теперь переложите его в стеклянную посуду, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Использовать майонез можно сразу. Хранить в холодильнике не больше недели.

Приятного аппетита!

Ответил Оксана 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Gloss

+
-

На самом деле готовить майонез в домашних условиях очень легко и быстро. А главное, вы знаете, из чего он сделан.

Итак, вам понадобится:

1 чайная ложка горчицы;

яйца (о колличестве чуть ниже);

растительное масло;

по половине чайной ложки соли и сахара;

лимонный сок.

Смешиваем в блендере горчицу, соль и сахар. Разбиваем туда яйца. Некоторые используют только желток, я беру яйцо целиком, получается тоже очень хорошо. В последнее время использую перепелиные яйца. Количество их варьируется в зависимости от того, сколько вам надо майонеза. Куриных яиц в среднем я брала 3-4, перепелиных-10-15. Итак, всё смешали хорошенько, теперь начинаем по чуть-чуть добавлять растительное масло. Можно использовать и подсолнечное и оливковое, если кому-то больше нравится вкус оливкового масла. Я беру подсолнечное. В процессе добавления масла не переставайте взбивать смесь блендером. Я использую насадку для измельчения, а не миксер - так удобнее. Лейте масло до тех пор, пока майонез не приобретёт консистенцию, немного гуще той, которая вам нужна. Теперь добавляем лимонный сок, примерно одну столовую ложку, и перемешиваем всё. Майонез готов. Можно использовать его в салатах, гренках, приправах и т.д.

Приятного аппетита! 

Ответил Gloss 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Lina

+
-

Для приготовления майонеза лучше всего и удобнее использовать блендер с чашей.

Итак, перейдем к делу. Для приготовления вам понадобиться:

- 2 яйца;

- 0,5 чайной ложки горчицы готовой;

-  200 мл растительного масла (можно пополам добавить оливкового масла  ;

- 1/3 чайной ложки соли;

 - 1/3 чайной ложки сахара;

- 1 столовая ложка лимонного сока (или можно заменить винным уксусом).

Желтки отделяем от белка и добавляем в блендер все остальные ингредиенты, кроме растительного масла и лимонного сока. После чего  взбить до однородной массы. Потом добавляем по капле масла, при этом не останавливая блендер, масло должно связаться с массой. Потом медленно льете масло очень тонкой струйкой, при первой скорости блендера, но постепенно скорость можно увеличивать, не переставая вливать растительное масло. (Примечание: чем больше растительного масла, тем гуще становиться майонез)  
Майонез достаточно загустел и приобрел нужную консистенцию, добавьте сок лимона , тогда майонез становится более жидким и взбить до однородной массы. Майонез готов! Также в майонез вы может, по желанию, добавить, зелень (петрушку, окроп, или базилик), чеснок, оливки, цедру лимона,  или же сыр. Эти приправы придадут блюду изысканости.

Выложите майонез в банку, закройте плотно крышкой для охлаждения. Приятного аппетита.

 

Ответил Lina 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: