Как сделать лаваш?

dotsiaanna:

Для приготовления лаваша нам нужно иметь такие ингредиенты:

• 1 киллограм муки
• 2 чайные ложки«соли
• 80 грамм дрожжей
• Растительное масло для работы с тестом
• 4-5 столовых»ложек кукурузной муки
• 1 небольшое яйцо
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайная ложки оливкового масла

И так приступаем.Для начала нужно муку просеять в большую миску, оставив 4-5 ложек для работы. Затем соль смешать с мукой. Дрожжи хорошенько размешать в 600 граммах теплой воды до полного растворения. Теперь влить дрожжи в муку и вымесить тесто. Оно должно оставатся «мягким. Теперь миску нужно накрыть полотенцем и поставить её в тёплое место на 20 минут. Разогреть духовку нужно до 250-275 градусов. 1-2 протвеня смазать растительным маслом. Затем тесто нужно вывалить из миски и смазанными маслом руками сформировать что-то вроде батона длинной 40 сантиметров. Этот батончик порезать на порции (2-8) и из каждого кусочка сделать шарик. Затем рабочую доску слегка обсыпать кукурузной мукой и каждую порцию придавить. Эти лепёшки нужно выложить на противень и ручками ещё раз «распластать» до нужного размера. Тесто должно быть 2-2,5 сантиметра толщиной. Оставить на 10 минут в покое. Яйцо взболтать с сахаром и оливковым маслом.

Теперь. смочить кончики пальцев в масле и «протыкать» ими параллельные линии с расстоянием друг от друга в 4-4, 5 сантиметра. То есть должпо получиться узор «клетка». Смазать хлеб яичной смесью. Средние лепёшки выпекаются 10-12 минут на самом верху в духовке. Где-то через 5-6 минут от начала выпечки духовку нужно открыть и обрызгать водой. Пар поможет корочке быть хрустящей, но не твёрдой.

Лаваш можно хранить»замороженным.