Баран как зарезать?

Надежда:

Осенняя пора, продолжает сезон загородного отдыха, и как быть без шашлыка, зажаренного на» костре.

Бытует» мнение, что шашлык из бараньего мяса самый вкусный. Баран, как зарезать — для начала, выбирается» соответствующий кусок мяса, лучше молоденького барашка. Далее готовится маринад, для того чтобы шашлык получился сногсшибательным, есть множество вариаций заправок маринада. Мясо нарезается кубиками среднего размера,» очищается от всех жилистых и жировых пленок. Заливается небольшим количеством» масла оливок» и красного сухого вина. Добавляется по вкусовым предпочтениям два три вида специй, хмели-сунели, базилик, и обязательно чеснок. Можно масло оливок попробовать поменять» на майонез и сок одного, отжатого лимона.

Всё хорошо замешивается, и оставляется на мариновку, лучше, если это будет сделано вечером перед походом на природу. Ну а если решение по отдыху на природе принято спонтанно, тогда выходом должен послужить маринованный соус, основанный на уксусе, он требует много времени выдержки, примерно сорок пятьдесят минут, будет достаточно.

«Непосредственно о жарке самого шашлыка из бараньего мяса. Жарить его, при хороших углях необходимо не более десяти минут, в противном случае мясо будет жестковатым и безвкусным.

«К свежее пожаренному шашлыку из баранины очень хорошо, будет подать сухое красное вино, а на гарнир коричневый рис (длинный), также свежую пряную зелень, базилик, мяту, шафран.

«