Буженина домашняя как приготовить?

Надежда:

Буженина отличается отменным вкусом. Однако не всем известен рецепт ее приготовления в домашних условиях.

«

1. Взять2 кг свинины, вилкой вдоль всей поверхности сделать проколы и натереть солью. Порезав одну из половинок головки чеснока на маленькие дольки, шпигуем свинину. То же самое делаем и с 10-12-ю горошинами черного перца. Натерев на терке вторую половинку головки чеснока и смешав его со специями (карри, кориандром и т.д.) обрабатываем ими свинину. После этого мясо следует обернуть несколькими слоями фольги. При этом проследить, чтобы не было зазоров. Завернутое мясо кладем в нагретую до 180-200 градусов духовку и запекаем около 2,5 часов.»
2. Буженина домашняя, как приготовить — кастрюлю заполняют1,5 л воды, добавляют туда специи, лавровый лист и соль и ставят на огонь, доведя до кипения. После этого маринад остужают. Далее надо взять1 кг свинины, вымыть, обсушить и положить в кастрюлю с маринадом, который полностью должен покрыть мясо. Накрытую крышкой емкость ставим на ночь в холодильник. На следующий день с утра мясо достать из кастрюли, присолить и натереть перцем, нашинковать порезанным на тонкие пластинки 4-5 зубчиками чеснока. Подготовленную таким образом свинину вместе с лавровым листом из маринада положить в рукав для запекания. Рукав с мясом положить на противень, который кладут в духовку с температурой порядка 200 градусов на 1 час до образования румяной корочки.