Что готовить на масленицу?

Мария:

Масленица или сырная неделя, то есть масленичная, так её ещё по другому называют ndash; это народный и веселый праздник. На другой день после окончания недельной масленицы, начинается Великий пост, при котором многие люди отказываются от многих привычных блюд и продуктов. И поэтому на Масленицу люди старались накушаться всяких вкусных блюд, перед длительным постом.

Раньше Масленица была одна, не так как сейчас и порядки были для всех одни. А теперь же, придерживаться традициям не все хотят, поэтому появилось как бы две разные Масленицы. С одной стороны церковная, в которой все соблюдают строгие правила и каноны, а с другой стороны народная, в которой «каждый сам по себе. Для себя выбирают блюда, которые готовят и едят, а так же развлечения и ведут себя как хотят. От праздника Масленицы у них остаётся только одно слово праздник и блины.

На самом деле соблюдать все правила и традиции не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд, потому как существует очень много вкусностей и без мяса. Так же легко можно составить себе меню, и при этом учесть все индивидуальные вкусы и возможности. Хочу предоставить вашему вниманию вот такое оригинальное меню.

Что же мы будем готовить. Наши блюда на Масленицу. Начинается наш день с завтрака.

На завтрак.

Первое что вы можете употребить это кофе, чай или капучино, кто что любит. К ним можно подать оладушки с маслом, вареньем или со сметаной.

Очень много разновидностей оладушков существует. Можно даже сказать, что у каждой хозяйки есть свой личный рецепт приготовления. Но мы, всё же решили вам не много подсказать и приготовили вам свой рецептик который звучит так:

Оладушки на кефире с яблоками и с изюмом.

Нам потребуется:

*Кефир пол литра,

*Сахар (по вкусу),

*Яйца две штучки,

*Мука (тоже на глаз),

*Сода (на кончике ножа),

Яблоки и изюм.

Приготовление:

В специальную посуду выливаем кефир. Всыпаем к нему соду. Перемешиваем. Он должен немного подняться. Далее взбиваем яйца и сахар миксером (можно использовать блендер, у кого нет ни того, ни другого можно и в ручную). Очищаем яблоки, режим на мелкие кубики и добавляем в смесь. Закидываем изюм. Осторожно помешивая по не многу добавляем муку. Добавляем её до тех пор, пока тесто не загустеет, но так же, следует и не переборщить. Все ингредиенты смешаны и перемешаны.

Наливаем на сковороду не много масла и выкладываем небольшие округлой формы оладушки и обжариваем. Если у вас имеется сковорода с фигурным дном, то у васполучатся очень красивые оладушки.

На обед.

Можно приготовить рыбный суп или по другому уху, салат, овощную запеканку и блинчики разных видов.

Рыбный суп (уха).

Для приготовления ухи, можно использовать различную рыбу, ручную, морскую, дорогую, дешёвую, но не следует забывать о том, что для приготовления такого супа существует одни правила. Мы выберем обычного карпа средней велечины.

Приготовление:

Рыбу тщательно промываем, очищаем от не нужной чешуи. Некоторые люди предпочитают готовить рыбу с чешуёй, но лично я смысла в этом не вижу, так как пользы и вкуса от этого ни какого, а есть эту рыбу потом очень затруднительно. Наверное им просто лень её чистить, но мы не об этом. Из головы рыбы удаляем жабры, а из брюха удаляем все внутренности, а так же обязательно тоненькую чёрную плёнку, которая находится на стенках брюшка.

Если в ней имеется икра, то её можно кинуть в суп в самом конце, но предварительно нужно раздавить ложкой, это нужно для того чтобы икринки отделялись друг от друга. Подготовленную нами рыбу кидаем в кипящую подсоленную воду, добавляем необходимые специи и одну очищенную головку лука. Варим до готовности. Иногда для этого хватает 10 минут.» Дать обязательно бульону настояться.

После всего этого вынимаем рыбу и перекладываем её в отдельное блюдо, а бульон процеживаем через марлю или сито. Из этого бульона можно приготовить разную уху ndash; рыбацкую, ростовскую, бурлацкую или другую. Всё может зависеть, что в неё добавляется.

Я вам хочу предложить греческую уху.

Приготовление:

В готовый бульон добавляем чищеный картофель, разрезанный на несколько частей, морковь, нарезанную кружочками и зелень. За несколько минут до готовности добавляем сухое белое вино, по вкусу. Подавать на стол бульон необходимо отдельно от рыбы, а вот рыбу сервируют свежими овощами или салатом и подают так.

Овощная запеканка.

Вам потребуется:

*Три-четыре штуки картофеля средних размеров,

*Одна луковица,

*Одна крупная морковь или две мелкие(все овощи должны быть сырыми),

*Соль, перец, специи, майонез,

*Кусочки любой свежей рыбы.

«Способ приготовления:

Капнуть чуть-чуть растительного масла на дно термостойкой посуды с толстыми стенками. Вам следует заметить, что результат блюда в конце будет зависеть от» вкуса майонеза и масла, это нужно учесть.

Выкладываем кусочки свежей рыбы ровным слоем. Затем делаем следующий слой ndash; порезанный очень мелко лук. Слой измельченной на терке моркови ndash; сверху. И наконец, последний слой ndash; нарезанный мелкими кусочками картофель. Поперчить, добавить специи, посолить. Желательно повторить процедуру еще раз слой за слоем. Не рекомендуется выкладывать всё в третий раз, даже если посуда глубокая, потому что в таком случае блюдо будет по краям подгорать, но не пропечётся в середине.

Равномерно покрыть майонезом готовые слои и при средней температуре выпекать в духовке.

А вот на вечер можно выпит так же чай или кофе. В общем что-то лёгкое.

Приятного вам аппетита!