Что приготовить из ревня?

Александр:

Ревень созревает ранней весной и может заменить в этот период еще не созревшие фрукты и ягоды, В пищу употребляют черешки листьев, из которых готовят компоты, варенье, кисель, квас, начинку для пирогов, сок, вино. Полезны черешки, собранные в первой половине лета, так как позднее в них накапливается много щавелевой кислоты, которая снижает питательную ценность растений.

ПИРОГ С РЕВЕНЕМ

На 500 г теста 500mdash;600 г черешков.
Черешки ревеня вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками 0,8mdash;1 см. Приготовить дрожжевое тесто, разделить на 2 равные части и раскатать слоем 3/4см. Один пласт положить на противень, смазанный маслом, разложить на тесте ровным слоем кусочки ревеня, посыпать сахарным песком, накрыть его другим пластом теста и защипать края. дать пирогу подняться, смазать вэбитым яйцом и поставить выпекать в духовой шкаф на 25mdash;З0 Минут.

ВАРЕНЬЕ ИЗ РЕВЕНЯ

Ревень mdash; 1 кг, сахарный песок mdash; 1/2 кг, вода mdash; 1 стакан.
В медный или эмалированный таз насыпать сахарный песок и залить водой. Нагреть до полного растворения сахара, убрать образующуюся пену. Черешки очистить от кожицы и нарезать на дольки. Положить их в кипящий сироп и варить до готовности около 40 минут.