Что такое равиоли?

panda:

Здравствуйте!Равиоли-это итальянское блюдо,которое очень похоже на наши пельмени.Отличие в том,что у равиоли тесто раскатывается до более тонкого состояния и в них можно класть любые начинки,даже из фруктов и ягод.
Я,как кулинар-самоучка перепробовала множество всяких рецептов.Хочу поделиться с вами рецептом наивкуснейших и наикрасивейших равиоли,которыми вы сможете порадовать не только себя и семью,но и украсить ими праздничный стол!
Вам понадобится:
1.Для теста №1:200г муки;1 яйцо;50 мл сока шпината;1 ст.л.раст.масла;0,5 ч.л. соли.
2.Для теста №2:200г муки;1 яйцо;50 мл свекольного сока;1 ст.л.раст.масла;0,5 ч.л. соли.
3.Для начинки:300 г говяжьего фарша;300 г шампиньонов;1 баклажан;1 помидор;1 яйцо;1 ст.л. сушеной зелени;1 ч.л. молотой паприки;1 ст.л. толченого чеснока;2 ст.л.раст.масла;соль,перец по вкусу.
4.Для «соуса»: майонез,сметана или кетчуп.
Приготовление:
1.Для начинки баклажан и помидор мелко нарезать.Грибы нарезать,соединить с фаршем,обжарить на масле,добавить помидор и баклажан,тушить 10 мин.Охладить,добавить остальные ингредиенты для начинки,перемешать.
2.По отдельности соединить продукты для теста №1 и №2,всё хорошо вымесить,скатать в длинные колбаски.Колбаску из теста №1 плотно прижать к колбаске №2,тонко раскатать(должна получиться двухцветная полоска теста).
3.на половину полоски выложить начинку,накрыть остальным тестом,с помощью специальной формочки вырезать равиоли(традиционно они выглядят как цветочек,с круглыми краями).
4.Равиоли отварить в подсоленной воде до готовности,подавать с любым «соусом»(майонезом,сметаной или кетчупом).
Очень советую попробовать приготовить именно их,вы всех удивите!Приятного вам аппетита!