Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Из какой рыбы черная икра?

Черная икра добывается из рыб семейства осетровых, а именно из осетра, севрюги, белуги, стерляди и др.

Из осетровой рыбы черная икра добывается по большей части весной, когда рыба из Азовского и Каспийского  морей направляется в реки, чтобы метать икру, и немного осенью, когда рыба снова направляется в реки теперь уже для отдыха.

Количество икры составляет 1/6 – 1/9  её веса. Самая лучшая икра - белужья, поскольку она самая крупнозернистая, поэтому она всегда приготавливается отдельно, другие  сорта — севрюжья, осетровая, шиповая практически всегда перемешиваются.

Сегодня Greenpeace проводит кампанию по пропаганде отказа от употребления в пищу чёрной икры, российское законодательство запрещает добычу чёрной икры. Это, прежде всего, связано с тяжелым положением в численности осетровых рыб. Многим осетровым видам грозит полное вымирание.

Тем не менее, икра остается одним из наиболее питательных продуктов. В икре осетровых рыб содержится примерно 30% высокоценных белков, а это для животных белков редкость, 10–13% легкоусвояемых жиров. В икре содержится много лецитина, жирорастворимых витаминов А и D, витаминами В и Е.  В икре содержится калий, кальций, фосфор, магний, цинк, марганец

 

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: