Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

В зависимости от вида рыбы оттенки красной икры могут колебаться в диапазоне от светлых, оранжевых до темно-красных цветов.

1 

1.         Из какой рыбы красная икра - Горбуша производит икру светло-оранжевого оттенка, размер икринок – средний, имеют нежную оболочку и непревзойденный традиционный вкус.

2.         Янтарно-оранжевого цвета бывает икра кеты. Размеры икринок у нее большие, достигая 7 мм. Оболочка их плотная и жесткая.

3.         Мелкие икринки, имеющие горьковатый привкус характерны для икры кижуча. Цвет у нее ярко-красный.

4.         Темно-красный цвет икры нерки. Обладает горьковатым привкусом. Размеры ее маленькие, а оболочка упругая.

5.         Красный цвет у икры форели, размеры икринок тоже маленькие.

6.         У икры чавычи, занесенной в Красную книгу, икра имеет остро-горьковатый привкус, икринки имеют большой размер.

7.         У семги икра оранжево-красного цвета с икринками, имеющими средний размер, вкус – традиционный.

В последние годы производители додумались изготавливать так называемую искусственную икру. В основном она производится из куриных яиц, желатина, молока. Для того, чтобы придать этому продукту вид «настоящей» икры в нее добавляют соответствующие ароматизаторы и усилители вкуса, в небольшом количестве масло и готовят при высокой температуре. В результате сворачивания белка образуются шарики-икринки с идеально правильной формой, селедочным запахом,  но отсутствующими глазками-зародышами. 

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: