Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Красную соленую рыбу можно купить в магазине. Но можно ее засолить и в домашних условиях. Времени на это много не потребуется.

Как же быстро засолить красную рыбу?

Засолить рыбу можно, используя два способа: сухой и мокрый.

 

Чтобы быстро засолить красную рыбу сухим способом, можно использовать и замороженную и свежую рыбу. Только  рыбка должна весить не больше килограмма. На 1кг филе красной рыбы нужно взять 3-4 ст. л. крупной или морской соли.  Рыбу раскладываем на поверхности и посыпаем со всех сторон солью. Не нужно бояться пересолить рыбу. Если соли окажется мало, то красная рыба не сможет просолиться

 

Если вы солите семгу, то ее вообще можно покрывать полностью солью. Ее вообще нельзя пересолить. Поскольку это очень жирная рыба и  ее мясо впитывает столько соли, сколько необходимо .  Филе рыбы укладываем друг на друга и заворачиваем в бумажное полотенце . Кладем ее в пластиковый контейнер или кастрюлю и ставим в холодильник. Хранить рыбу нужно при темп. от 5 -10 гр. Держим рыбу в холодильнике 12-16 ч. Потом достаем, очищаем от соли, нарезаем ломтиками

 

Можно засолить рыбу мокрым способом. Чтобы приготовить маринад, нужно взять 1 ст. воды, 1/3 ст.уксусной эссенции,  2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л.сахара, 2 ч.л. соли и 2 ч.л. лимонной цедры. В этом маринаде можно засолить 1 кг рыбы.  Рыба нарезается на кусочки и выкладывается в банку слоями, между которыми укладывается кольцами нарезанный лук, хрен, зубчики чеснока. Все это нужно залить маринадом и поставить на 48 ч. в холодильник.

Засоленную  рыбу можно кушать как закуску или сделать с ней бутерброды  

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: