Как быстро засолить красную рыбу?

gjuli:

Красную соленую рыбу можно купить в магазине. Но можно ее засолить и в домашних условиях. Времени на это много не потребуется.

Как же быстро засолить красную рыбу?

Засолить рыбу можно, используя два способа: сухой и мокрый.

«

Чтобы быстро засолить красную рыбу сухим способом, можно использовать и замороженную и свежую рыбу. Только «рыбка должна весить не больше килограмма. На 1кг филе красной рыбы нужно взять 3-4 ст. л. крупной или морской соли.» Рыбу раскладываем на поверхности и посыпаем со всех сторон солью. Не нужно бояться пересолить рыбу. Если соли окажется мало, то красная рыба не сможет просолиться

«

Если вы солите семгу, то ее вообще можно покрывать полностью солью. Ее вообще нельзя пересолить. Поскольку это очень жирная рыба и «ее мясо впитывает столько соли, сколько необходимо .» Филе рыбы укладываем друг на друга и заворачиваем в бумажное полотенце . Кладем ее в пластиковый контейнер или кастрюлю и ставим в холодильник. Хранить рыбу нужно при темп. от 5 -10 гр. Держим рыбу в холодильнике 12-16 ч. Потом достаем, очищаем от соли, нарезаем ломтиками

«

Можно засолить рыбу мокрым способом. Чтобы приготовить маринад, нужно взять»1 ст. воды, 1/3 ст.уксусной эссенции, «2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л.сахара, 2 ч.л. соли и 2 ч.л. лимонной цедры. В этом маринаде можно засолить 1 кг рыбы.» Рыба нарезается на кусочки и выкладывается в банку слоями, между которыми укладывается кольцами нарезанный лук, хрен, зубчики чеснока. Все это нужно залить маринадом и поставить на 48 ч. в холодильник.

Засоленную «рыбу можно кушать»как закуску или сделать с ней бутерброды»»