Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

Особенностью осьминога является то, что он состоит из одной сплошной мышцы. Жесткость мяса животного зависит от его размеров. Необходимым условием получения сочного и нежного мяса служит правильная предварительная подготовка.

1 

  1. Как чистить осьминога - у свежего осьминога должна быть плотная мякоть с морским рыбным запахом, коричневым цветом кожи, прозрачным и белым белком глаз. Вес его не должен превышать1 кг.
  2. Осьминога вначале тщательно моют в проточной воде. При этом необходимо перебрать каждое щупальце с целью удаления песка и остатков грязи.
  3. Голова отрезается чуть ниже глаз. Отрезанные щупальца ставим в сторону. После вырезания глаз, чистим полость туши. Вырезаем клюв, с усилием выдавив его. Вымываем, очищенную от внутренностей голову.
  4. Для того, чтобы удалить при желании кожу, осьминога надо проварить около 10-ти минут, после чего с остывшей туши можно снять кожу.
  5. Осьминога можно готовить сразу после обработки, но некоторые советуют перед тем, как готовить осьминога ставить на замораживание. В результате мясо получается мягче. В морозилке туша может находиться до 3-х дней. Для размораживания его кладут на 6-10 часов.
  6. Существует огромное множество блюд, которые готовятся из осьминога. Для приготовления хорошо подходит лук, чеснок, помидоры, лимон, оливковое масло, рис, вино и соевый соус. Мясо осьминога входит в состав салатов, также он хорош как самостоятельное блюдо. Из осьминога получается неплохой шашлык или мясо тушеное в красном вине.

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: