Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Евгения

+
-

В связи с увеличением объёмов информации о колбасе без мяса, о химических добавках и красителях в колбасных изделиях, у каждого из нас возникает резонный вопрос, как делать буженину, ветчину, колбасу в домашних условиях.

Самое главное для хорошей буженины - это хорошее, свежее, правильно выбранное мясо. Кусок свинины должен быть с небольшими прослойками сала, но не излишне жирным. Вес куска должен быть оптимально 1,5 – 1,8 кг. Мясо нужно натереть снаружи солью и перцем и нашпиговать дольками чеснока и половинками лаврового листа. Затем положить на противень и запекать в духовке при температуре 140-170 градусов 2-2,5 часа. Готовность мяса проверяется по прозрачности мясного сока, выделяющегося при прокалывании куска шпажкой или длинным тонким ножом. Если сок прозрачный, без примеси крови - мясо готово. При запекании кусок необходимо прикрывать сверху бумагой или фольгой, чтобы верхушка не сгорела и не пересохла, и поливать ложкой сверху мясным соком с противня каждые 10-15 минут. Если есть рукав для запекания подходящего размера - можно готовить мясо в нём.

Это замечательный, простой, годами проверенный рецепт. Теперь вы можете рассказать своим друзьям, как делать буженину,  с тонким знанием вопроса. И приятного вам аппетита!

Ответил Евгения 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: