Как делать глинтвейн?

Elwira:

Глинтвейном называется горячее вино, которое незаменимо в зимнее время года. Глинтвейн особенно популярен в Великобритании странах Скандинавии. Для приготовления глинтвейна обычно используют красное вино и добавляют в него сахар, пряности, корицу и гвоздику. Иногда в глинтвейн также добавляют коньяк, ром, ликеры, лимоны, только в том количестве, чтобы добавки не изменяли вкус напитка, а придавали ему аромат.

При изготовлении глинтвейна следует знать несколько тонкостей:

1. Глинтвейн не должен закипать. Оптимальная температура для приготовления глинтвейна должна быть около 70⁰С. Для нагревания вина желательна огнеупорная посуда, не металлическая (можно серебренную). Нагревать необходимо до исчезновения образующейся белой пены.
2. Наиболее подходящие вина для глинтвейна ndash; это Хванчкара, Кагор, Киндзмараулли, Каберне, а также сухие, красные не крепкие вина.
3. Глинтвейн употребляется в горячем виде, сразу после нагрева, из высоких прозрачных стаканов.
4. Если в составе глинтвейна содержится горячая вода, то ее следует вскипятить перед использованием. Горячую воду наливать поверх спиртных напитков нельзя, поскольку можно испортить вкусовые качества напитка. Воду следует вливать осторожно по краю.

Вот один из рецептов приготовления глинтвейна ndash; глинтвейн Шехерезада. В посуду налейте 150 мл. красного полусладкого вина и растворите в нем 20 грамм сахара. Доведите до кипения, но не кипятите. Горячее вино снимите с огня, добавьте в него специи (корицу, гвоздику) и треть лимона, нарезанный ломтиками. Затем долейте 20 мл. коньяка и дайте настояться примерно 15 минут. Готовый глинтвейн разлейте по чашкам.