Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Голубцы – блюдо – очень вкусное, но готовить их довольно долго.

Как же правильно делать голубцы?

Чтобы делать голубцы необходимо знать несколько секретов их приготовления. Самый главный секрет – это превратить жесткий капустный лист в эластичный и мягкий, который легко будет резаться ножом на тарелке.

Чтобы приготовить листья для голубцов необходимо у качана капусты со стороны кочерыжки срезать примерно треть. Оставшуюся часть кладем в кастрюлю вверх срезом и заливаем кипятком. Накрываем крышкой. Ждем пока вода полностью остынет. Вынимаем кочан и разбираем его на отдельные листья.

Как делать голубцы? Здесь тоже существуют определенные правила. Фарш укладываем на внутреннюю сторону листа фарша, прикрываем его черешковой частью листа,  с двух сторон под нее пропускают боковые части и верхней частью оборачивают. Сделанный  таким образом голубец имеет вид толстого конвертика, но можно делать голубцы и в форме трубочек.

Еще один секрет: лук для приготовления фарша не нужно пропускать через мясорубку, нужно мелко нарубить его. Он будет как бы разрыхлять начинку.

Чтобы приготовить голубцы можно использовать любое мясо – баранину, говядину, свинину. А лучше сделать фарш из смеси свинины и говядины в равных пропорциях.

Мясо пропускаем через мясорубку. Моем рис и оставляем его в воде 1,5-2 ч. Лук и морковь шинкуем и пассируем на растительном масле. Овощи соединяем с мясом и рисом, солим, перчим, перемешиваем.

Укладываем фарш на листья капусты, формуем конвертики, укладываем их в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем перец горошком, соль, лавровый лист, тушим на медленном огне.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: