Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Валентин

+
-

Насчёт того, как делать холодец, то можно сказать однозначно. Каждый делает, как хочет, то есть, кто кладёт желатин, а кто нет.

Удачи вам!

Ответил Валентин 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

ExCergiy

+
-

Холодец - это мясной бульон застывший благодаря вяжущему действию вяжущих веществ, которые находятся в костях. Кроме говядины и свинины, можно применять для холодца курятину, индейку. Чтобы приготовить прозрачный холодец нужно взять только говядину, а если хотите со свининой, то надо при варке уделять больше внимания, а именно снимать постоянно жир сверху, можно кинуть 2 шт луковицы. Чтобы знать готов наш холодец, и хорошо ли он застынет, в конце варки надо капнуть на пальцы бульон, если они слипнутся, то холодец застынет, иначе надо добавить желатин.
Куринный холодец  берем покупаем 1 кг лапок курицы, саму курицу. Вся робота заключается в правильной обработке лапок, заливаем их горячей водой, чтоб они были мягкие, снимаем кожицу, отрезаем коготки, и ставим варить на 2 часа, вместе с курицей, добавляем перец, лавровый лист, не забываем час от часу снимать жир. Когда все сварится отделяем мясо от костей, и раскладываем по тарелкам, добавляем чеснок

Ответил ExCergiy 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

iulia

+
-

Как правило, такое блюдо как холодец, готовят на какие – либо праздники. Чтобы  приготовить вкусный холодец нужно взять  две ножки: свиную и говяжью, не очень большой кусок мякоти говядины. Все  промыть, на сильном огне довести до кипения, после чего, убавить огонь и оставить варить примерно на 5-6 часов. Перед окончанием варки, где - то за полчаса, добавить соль, приправу.  Это может быть лавровый лист, горошек черного перца, петрушка.  Затем кастрюлю с содержимым убрать с огня и дать остыть. Готовое мясо достать из бульона, и порезать его на мелкие кусочки, когда заготовка холодца готова, затем мелко порезать чеснок и добавить в фарш. Готовую массу  переложить в заготовленные формы. Далее нужно довести до кипения бульон и через ситечко залить заготовку холодца. Формы с холодцом поставить в холодное  месте до застывания. Холодец нельзя перемораживать, иначе он теряет вкусовые качества.

Ответил iulia 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

omar 2013-07-17 11:56:34
 :( спасибо за рецепт

[Ответить]
↑ 0 ↓

Страницы: [1]

Оставить комментарий

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: