Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Сметанный крем используется для разных видов тортов и пирожных. Его пышная и нежная структура позволяет его использовать как украшение и  как пропитку для тортов.

Как же делать сметанный крем. Вот  классический рецепт.

Вам потребуется только сметана (сливки) и сахарная пудра. Если брать вместо сметаны сливки. то они должны быть  жирности не менее 35%. Если жирность меньше, то нужно использовать загуститель. 1 ст. сахарной пудры взбиваем с 500мл  охлажденных сливок (сметаны) в не растекающуюся крутую пену.

Можно делать сметанный крем и по другому рецепту.

Чтобы приготовить более плотный сметанный крем можно сделать сметано-масляный крем. Для этого берем по 150 г молока, сливочного масла, сметаны, 3/4 ст. сахарной пудры . Все составляющие нужно нагреть  до комнатной температуры и взбить их.

Можно приготовить крем со сгущенкой. Сливки или сметану взбиваем в пену и вводим  постепенно лимонный сок и сгущенное молоко

Если нужен довольно плотный сметанный крем, то можно воспользоваться рецептом творожно-сметанного крема. В 1/4 ст. кипяченной холодной воды растворить  10 г желатина и оставить набухать на 15 мин. Взбиваем  250 г сметаны (20% жирности) с ½ ст. сахара и 250 г творога. Подогреваем замоченный желатин, но не доводим  до кипения. Смешиваем  его с кремом и ждем, пока масса загустеет.

Можно добавить в сметанный крем 2-3 ч. л. порошка какао и  получится шоколадный крем.

Чтобы получить  крем средней сладости, на 500 г сметаны берется стакан сахара.

 

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: