Как делать соус цезарь?

Евгения:

Самый важный ингредиент во вкусе соуса Цезарь- это вустерский соус. Это самый редкий ингредиент для соуса Цезарь, который очень проблематично найти даже в самых популярных и проверенных супермаркетах. Из-за этого он в подавляющем большинстве своем заменяется обычной горчицей.

Для того чтобы начать делать соус Цезарь дома, необходимо для начала приготовить вустерский соус.

Технология приготовления проста, но она требует терпения, большой список ингредиентов и желания удивить…

Итак, чтобы приготовить вустерский соус нужно:

• два — три зубчика чеснока,
• одна или половинка луковицы,
• один короткий корень имбиря,
• пятьдесят-шестьдесят граммов свежей мякоти тамаринда,
• три — четыре столовые ложки горчицы,
• одна чайной ложечка бутонов цветка гвоздик,
• по половины чайной ложечки карри и перца, черного перца ,
• два стакана уксуса,
• два сантиметра палочки корицы ,
• полстакана сахара,
• столько же воды и соуса из сои,
• три-четыре столовые ложочки соли, два анчоуса.

Все ингредиенты смешать до получения однородности. Оставить настояться и приступить к приготовлению Цезаря.

Для самого соуса Цезарь требуется:

• вустерский соус ,
• чеснок, масло оливы ,
• уксус (винный),
• перец черный,
• «сок лайма,
• яйцо сваренное в мешочек,
• соль.

Способ приготовления: раздавленный чеснок взбивается в оливковом масле, к ним наливается немного уксуса и сока лайма, тертое яйцо. Вусторский соус подливают самым последним, а потом солят.

Вот, небольшими усилиями добились» желаемого!