Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

Как хочется порадовать гостей вкусной выпечкой. Качество и вкус пирогов зависит не только от начинки, но и от технологии приготовления теста, от ингредиентов, которые в него входят

1
   1. Мягкое тесто получается так называемым безопарным способом. Для этого в 0,5 л молочка с температурой 30 градусов разбавляют 1 пакетик обычных сухих дрожжей.
   2. Чтобы делать тесто для пирогов, далее добавляется 0,5 ч.лож. соли, 100 г сахарка, 2 яйца и 1 кг простой просеянной муки. Все это перемешивается несколько минут до однородного состояния
   3. Добавляем 100 г растопленного и немного охлажденного сливочного маслица или маргарина и снова перемешаем. В самом конце замешивания добавляем 2 ст.лож. растительного масла. Тесто укрываем и оставляем на 2-2,5 часа для брожения. Надо обеспечить температуру 28-30 градусов. В конце объем теста станет в два раза больше от начального объема. С интервалом 40-50 минуток обминаем тесто пару раз
   4. После того, как тесто после подъема начнет оседать, приступаем к его вымешиванию. Чтобы тесто не липло к рукам их и тесто слегка посыпаем мукой. Также при необходимости посыпаем мукой разделочный стол. Процесс замешивания продолжается до тех пор пока вся масса теста начнет отставать от ручек
   5. Готовое тесто разделяем на кусочки, из которых формируем колобки. Из колобков с помощью скалки путем раскатывания делаем лепешки, на которые кладется начинка и защипываются. Полученные пирожки переворачиваем швом к низу, кладем на противень, предварительно сбрызнутый растительным маслом

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: