Как делать тесто для пирогов?

Надежда:

Как хочется порадовать гостей вкусной выпечкой. Качество и вкус пирогов зависит не только от начинки, но и от технологии приготовления теста, от ингредиентов, которые в него входят

» «1. Мягкое тесто получается так называемым безопарным способом. Для этого в 0,5 л молочка с температурой 30 градусов разбавляют 1 пакетик обычных сухих дрожжей.
» «2. Чтобы делать тесто для пирогов, далее добавляется 0,5 ч.лож. соли, 100 г сахарка, 2 яйца и 1 кг простой просеянной муки. Все это перемешивается несколько минут до однородного состояния
» «3. Добавляем 100 г растопленного и немного охлажденного сливочного маслица или маргарина и снова перемешаем. В самом конце замешивания добавляем 2 ст.лож. растительного масла. Тесто укрываем и оставляем на 2-2,5 часа для брожения. Надо обеспечить температуру 28-30 градусов. В конце объем теста станет в два раза больше от начального объема. С интервалом 40-50 минуток обминаем тесто пару раз
» «4. После того, как тесто после подъема начнет оседать, приступаем к его вымешиванию. Чтобы тесто не липло к рукам их и тесто слегка посыпаем мукой. Также при необходимости посыпаем мукой разделочный стол. Процесс замешивания продолжается до тех пор пока вся масса теста начнет отставать от ручек
» «5. Готовое тесто разделяем на кусочки, из которых формируем колобки. Из колобков с помощью скалки путем раскатывания делаем лепешки, на которые кладется начинка и защипываются. Полученные пирожки переворачиваем швом к низу, кладем на противень, предварительно сбрызнутый растительным маслом